Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 800 g hovězích líček
- 2 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 300 ml červeného vína
- 300 ml vody
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky majoránky
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Hovězí líčka očistěte od blan a větších tukových částí. Osolte a opepřete je ze všech stran.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte nebo prolisujte.
- V hrnci nebo pekáči rozehřejte olej a líčka zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhla a získala tmavší barvu. Poté je vyjměte stranou.
- Do stejného základu přidejte cibuli a restujte ji dozlatova, aby zesládla a vytvořila základ omáčky.
- Přidejte česnek a mletou papriku, krátce promíchejte a ihned zalijte vínem, aby se paprika nespálila.
- Přilijte vodu, vraťte maso zpět, přidejte majoránku a vše promíchejte.
- Přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě při 160–170 °C asi 2–2,5 hodiny, dokud maso není úplně měkké a nerozpadá se.
- Během dušení maso občas otočte a podle potřeby dolijte trochu vody.
- Na závěr dochuťte solí a pepřem. Omáčka by měla být přirozeně hustší díky cibuli.
💡 Tipy:
- Nejlepší je připravit den předem – druhý den je chuť ještě výraznější.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem, které nasaje omáčku.
- Nespěchejte – dlouhé pomalé dušení je klíč k měkkému masu.
Poctivé jídlo, které odmění trpělivost plnou chutí a jemností.
👉 Více receptů najdete ZDE .
