Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 3–4 jelita (cca 500 g náplně)
- 1 menší cibule
- 200 g kysaného zelí (vymačkaného)
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžíce sádla
- 1 listové těsto (cca 250 g)
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Jelita podélně rozřízněte a vyjměte náplň. Střívko nepoužívejte.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na sádle ji pomalu opečte dozlatova.
- Přidejte zelí (dobře vymačkané, aby nebylo mokré) a krátce ho prohřejte, aby se odpařila zbylá vlhkost.
- Směs nechte lehce vychladnout a smíchejte ji s jelítkovou náplní.
- Přidejte vejce, strouhanku, sůl a pepř. Promíchejte – směs by měla držet pohromadě, ne se rozpadat.
- Listové těsto rozválejte a na střed rovnoměrně rozetřete náplň.
- Zarolujte do pevné rolády a okraje dobře uzavřete, aby náplň nevytekla.
- Přeneste na plech, potřete vejcem (volitelné) a propíchejte vidličkou.
- Pečte na 190 °C asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po upečení nechte chvíli odpočinout – náplň se zpevní a půjde lépe krájet.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: mokré zelí → roláda se rozpadá a těsto změkne.
- Pokud je náplň řídká, přidejte trochu strouhanky.
- Nechte vychladnout před krájením – jinak se rozpadne.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
