Článek
🛒 INGREDIENCE (forma cca 24 cm)
Korpus:
- 3 vejce
- 120 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 80 ml oleje
Náplň:
- 500 g tvarohu (polotučný nebo tučný)
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce krupice
👨🍳 POSTUP
- Nejprve si připravte korpus. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny – trvá to několik minut. Směs by měla být hustší a držet stopu.
- Přidejte olej a krátce promíchejte.
- V jiné míse smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Suché ingredience postupně zapracujte do vaječné směsi. Nemíchejte dlouho – jen aby se spojily, jinak korpus ztěžkne.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Připravte náplň – tvaroh promíchejte s cukrem, vejci, vanilkovým cukrem a krupicí. Směs by měla být hladká, bez hrudek. Pokud je tvaroh hodně řídký, přidejte trochu krupice navíc.
- Náplň opatrně nalijte na kakaové těsto. Neroztírejte ji silou – sama se rozprostře.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 45–55 minut.
- Sledujte hlavně střed – neměl by se třást jako tekutý. Povrch může lehce zezlátnout, ale nesmí ztmavnout.
- Po upečení nechte dort ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky asi 10–15 minut. Prudké ochlazení by způsobilo popraskání.
- Nechte úplně vychladnout, ideálně v lednici několik hodin. Teprve potom se dobře krájí a drží tvar.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: vysoká teplota → tvaroh se vysuší a popraská.
- Pokud korpus rychle tmavne, přikryjte ho papírem.
- Krájejte až studený – teplý dort se rozpadá.
