Článek
🛒 INGREDIENCE (3 porce)
- 3 plátky vepřového masa
- 3 vejce (uvařená natvrdo)
- 2 syrová vejce
- hladká mouka na obalení
- strouhanka na obalení
- sůl, pepř
- olej na smažení
👨🍳 POSTUP
- Vepřové maso naklepejte na tenčí plátky, aby se dalo dobře zabalit. Osolte a opepřete z obou stran.
- Uvařená vejce oloupejte a nakrájejte na plátky nebo poloviny podle velikosti masa.
- Na každý plátek masa položte část vejce a maso přehněte nebo zarolujte tak, aby náplň zůstala uvnitř. Okraje můžete lehce přitlačit.
- Připravené řízky obalte klasicky v trojobalu – nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje a řízky smažte z obou stran dozlatova, asi 4–5 minut na každé straně.
- Smažte spíše na středním plameni, aby se maso propeklo i uvnitř a obal se nespálil.
- Hotové řízky nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte horké.
💡 Tipy:
- Podávejte s bramborovou kaší nebo salátem.
- Dbejte na dobré uzavření masa, aby vejce při smažení nevypadlo.
- Pokud jsou plátky menší, můžete je spojit pomocí párátek.
Poctivý řízek, který potěší svou sytostí i zajímavou náplní.
👉 Více receptů najdete ZDE .
