Článek
🛒 INGREDIENCE (menší plech)
Těsto:
- 3 vejce
- 180 g cukru
- 120 ml oleje
- 200 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Kokosová vrstva:
- 200 g strouhaného kokosu
- 120 g cukru
- 100 g másla
- 150 ml smetany nebo mléka
👨🍳 POSTUP
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vymažte nebo vyložte pečicím papírem.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlejší pěny.
- Přilijte olej a mléko a krátce promíchejte.
- Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Těsto míchejte jen krátce, aby zůstalo jemné.
- Nalijte ho na plech a pečte asi 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
- Mezitím připravte kokosovou směs. Do hrnce dejte máslo, cukr a smetanu. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Přidejte kokos a promíchejte. Směs má být hustá a vláčná, ne suchá.
- Předpečený korpus vytáhněte a kokosovou směs rovnoměrně rozetřete na povrch.
- Vraťte zpět do trouby ještě asi na 10–15 minut. Povrch má být lehce zlatý, ne tmavý.
- Nechte vychladnout před krájením – kokosová vrstva zpevní a nebude se drolit.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé pečení kokosové vrstvy → kokos vyschne a ztvrdne.
- Pokud je kokosová směs moc hustá, přidejte trochu smetany.
- Korpus nepřepečte už při prvním pečení, ještě se dopéká s kokosem.
Kokosovník chutná výborně vychlazený, kdy kokosová vrstva lehce zpevní a lépe drží při krájení. Dobře funguje i přidání citronové kůry nebo čokoládové polevy, která zvýrazní sladkou kokosovou chuť.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
