Článek
🛒 INGREDIENCE
(4 porce)
Těsto:
250 g hladké mouky
125 g studeného másla
1 vejce
½ lžičky soli
2–3 lžíce studené vody
Náplň:
400 g čerstvých žampionů
1 menší cibule
2 vejce
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
2 lžíce másla
½ lžičky soli
¼ lžičky čerstvě mletého pepře
čerstvá petrželka na ozdobu
👨🍳 POSTUP
- Příprava těsta
Do mísy nasypte mouku a sůl. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty vypracujte drobenku. Vmíchejte vejce a studenou vodu a rychle vypracujte hladké těsto. - Chlazení
Těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice. - Základ náplně
Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozpusťte máslo a cibuli na něm osmahněte dozlatova. - Žampiony
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Přidejte je k cibuli a restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Osolte a opepřete. - Smetanová směs
V misce rozšlehejte vejce se smetanou. - Sestavení koláče
Těsto rozválejte a přeneste do koláčové formy. Propíchejte vidličkou. Na těsto rovnoměrně rozložte žampiony s cibulí a zalijte smetanovou směsí. - Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–40 minut dozlatova. - Podávání
Koláč nechte mírně vychladnout, posypte nasekanou petrželkou a krájejte na porce.
💡 Tip: Pro výraznější chuť můžete přidat špetku muškátového oříšku do smetanové směsi.
Více receptů najdete ZDE
