Článek
🛒 INGREDIENCE
(cca 6 porcí)
- 200 g kvalitní šunky (tenké plátky)
- 150 g pomazánkového másla nebo taveného sýra
- 2–3 lžičky strouhaného křenu
- 2 vejce natvrdo
- 1 menší mrkev (uvařená)
- hrst petrželky
- 500 ml silného vývaru (kuřecí nebo hovězí)
- 20 g želatiny (nebo dle návodu)
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
1. Náplň
Smíchejte pomazánkové máslo s křenem, lehce osolte a opepřete. Vznikne jemná křenová pomazánka.
2. Závitky
Plátky šunky potřete náplní a pevně srolujte do závitků.
3. Příprava aspiku
Vývar zahřejte (nesmí vařit) a rozmíchejte v něm želatinu podle návodu. Nechte mírně zchladnout.
4. Skládání
Do formy nebo menších misek nalijte tenkou vrstvu aspiku a nechte lehce zatuhnout. Poté přidejte závitky, plátky vajec, kolečka mrkve a petrželku.
5. Zalévání
Zalijte zbylým aspikem tak, aby byly všechny suroviny ponořené.
6. Chlazení
Nechte v lednici tuhnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
7. Podávání
Podávejte vychlazené, nakrájené na porce, ideálně s čerstvým pečivem.
💡 Tip: Pro ještě jemnější chuť přidejte do křenové náplně lžíci zakysané smetany – krásně ji zjemní a vyváží ostrost křenu.
Více receptů najdete ZDE.
