Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 600 g krůtích prsou
- 1 větší cuketa
- 2 papriky
- 1 červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička tymiánu nebo oregana
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Krůtí maso nakrájejte na silnější plátky nebo větší nudličky. Příliš tenké by se rychle vysušily.
- Smíchejte 2 lžíce oleje, česnek, bylinky, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Maso vložte do marinády a nechte alespoň 30 minut odležet.
- Zeleninu nakrájejte na větší kusy – cuketu na silnější půlkolečka, papriku na širší proužky, cibuli na měsíčky.
- Promíchejte ji se zbytkem oleje a lehce osolte.
- Rozpalte gril nebo grilovací pánev.
- Nejprve opečte maso. Nechte ho chvíli bez pohybu, aby získalo barvu. Z každé strany stačí většinou 3–4 minuty podle tloušťky.
- Poté ogrilujte zeleninu. Má změknout a lehce zhnědnout, ale stále držet tvar.
- Hotové maso nechte 2–3 minuty odpočinout, šťáva se uvnitř rozloží a nevyteče při krájení.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé opékání → krůtí maso je suché a tvrdé.
- Zeleninu nekrájejte moc tenkou, rychle se spálí.
- Gril musí být dobře rozpálený, jinak maso pustí šťávu a nezačne se opékat.
K tomuto jídlu se hodí bylinkový dip, pečené brambory nebo jen čerstvé pečivo. Pokud zůstane maso déle v marinádě, chuť bude výraznější, ale citron nepřidávejte ve velkém množství – mohl by změnit strukturu masa.
