Článek
🛒 INGREDIENCE (3 porce)
- 500 g krůtího masa (prsa)
- 1 červená paprika
- 1 menší cibule
- 6–8 meruněk (čerstvé nebo kompotované)
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Maso nakrájejte na tenké nudličky přes vlákno. Pokud jsou silnější, při opékání pustí vodu a místo opečení se začnou dusit.
- Papriku nakrájejte na proužky, cibuli na tenčí půlkolečka. Meruňky rozpulte a zbavte pecek (u kompotu stačí okapat a nakrájet).
- Na pánvi rozehřejte olej na vyšší teplotu a maso na něj rozprostřete v jedné vrstvě. Nemíchejte hned – nechte ho zatáhnout a zezlátnout.
- Jakmile se maso začne barvit, promíchejte ho a krátce dopečte. V tu chvíli by mělo být hotové – další vaření by ho vysušilo. Dejte ho stranou.
- Do stejné pánve přidejte cibuli a nechte ji lehce zezlátnout. Přidejte papriku a restujte jen pár minut – měla by zůstat lehce křupavá.
- Přidejte česnek, krátce promíchejte a vraťte maso zpět.
- Přidejte meruňky, med a citronovou šťávu. Promíchejte a nechte jen krátce prohřát – meruňky by se neměly rozpadnout na kaši.
- Osolte, opepřete a podle potřeby přidejte trochu vody, pokud chcete víc šťávy.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé restování masa → bude suché.
- Kyselost (citron) je důležitá – bez ní by bylo jídlo jen sladké.
- Pokud použijete kompot, uberte med – jinak bude chuť přehnaně sladká.
Tady rozhoduje rychlost – když se všechno udělá krátce a na vyšší teplotu, chutě zůstanou čisté a nepřebité.
