Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 4 větší kuřecí prsa
- 150 g mozzarelly
- 2 menší rajčata
- hrst čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička oregana
- sůl, pepř
Na dokončení:
- 40 g parmezánu
- pár kapek citronové šťávy
👨🍳 POSTUP
- Kuřecí prsa podélně nařízněte tak, aby vznikla kapsa. Dávejte pozor, abyste maso neprořízli úplně.
- Osolte a opepřete je zvenku i uvnitř.
- Mozzarellu nakrájejte na menší plátky a rajčata zbavte mokrého středu. Poté je nakrájejte na menší kousky.
- Smíchejte rajčata, bazalku, česnek a oregano. Náplň nesmí být příliš vodová.
- Do každé kapsy vložte mozzarellu a rajčatovou směs.
- Kapsy uzavřete párátky nebo pevně stlačte.
- Na pánvi rozehřejte olej a maso krátce opečte z obou stran dozlatova.
- Přendejte do pekáčku, posypte parmezánem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut.
- Kuře musí zůstat šťavnaté, proto ho nepřepečte.
- Před podáváním zakápněte pár kapkami citronové šťávy.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš mokrá rajčata → náplň vyteče a maso se dusí místo pečení.
- Mozzarellu lehce osušte, nebude pouštět tolik vody.
- Kuřecí prsa nepřepečte, po dopečení ještě chvíli drží teplo uvnitř.
Kuřecí kapsy po italsku se hodí k opečeným bramborám, těstovinám nebo lehkému zeleninovému salátu. Výborně funguje i přidání sušených rajčat, která dodají výraznější a méně vodovou chuť než čerstvá.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
