Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 4 kuřecí prsa
- 500 g brambor (syrových)
- 2 vejce
- 3–4 lžíce hladké mouky
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky majoránky
- sůl, pepř
- olej na smažení
👨🍳 POSTUP
- Kuřecí prsa rozkrojte na tenčí plátky a lehce naklepejte. Neměla by být moc silná, jinak se maso nestihne propéct.
- Osolte je a nechte chvíli odležet.
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Ihned z nich lehce vymačkejte přebytečnou vodu – ale ne úplně, trochu vlhkosti je potřeba.
- Přidejte vejce, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
- Promíchejte – vznikne hustší těsto, které drží na lžíci. Pokud teče, přidejte mouku.
- Každý plátek masa obalte v bramborovém těstě – rovnoměrně ze všech stran.
- Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje na střední teplotu.
- Řízky vložte opatrně do oleje a smažte z každé strany asi 4–5 minut.
- Nepřepalujte olej – těsto by zhnědlo rychle, ale uvnitř by zůstalo syrové.
- Hotové řízky dejte na papírový ubrousek, aby odsál tuk.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: řídké těsto → nedrží na mase.
- Brambory strouhejte těsně před použitím – rychle tmavnou.
- Smažte na střední teplotě, jinak bude krusta hotová dřív než maso.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
