Článek
🛒 INGREDIENCE (3 porce)
- 3 větší kuřecí prsa
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř
- párátka nebo provázek
👨🍳 POSTUP
- Kuřecí prsa podélně rozřízněte a lehce naklepejte na tenčí plát. Netlačte moc – maso by se potrhalo a při rolování by nedrželo.
- Osolte a opepřete z obou stran. Česnek nasekejte najemno a rozetřete ho po vnitřní straně masa.
- Sýr nakrájejte na hranolky nebo silnější proužky. Položte ho na kraj každého plátu.
- Maso pevně zarolujte. Snažte se, aby byl sýr úplně uvnitř – pokud kouká ven, při pečení vyteče. Zajistěte párátkem nebo provázkem.
- Na pánvi rozehřejte olej na střední až vyšší teplotu. Rolky položte spojem dolů a nechte je zatáhnout bez pohybu. To je důležité – „uzavřou se“ a drží tvar.
- Postupně je opečte ze všech stran dozlatova.
- Poté stáhněte teplotu, přiklopte a nechte asi 10–15 minut dojít. Maso se propeče uvnitř a zůstane šťavnaté.
- Hotové rolky poznáte tak, že jsou na dotek pevné, ale ne tvrdé. Po rozkrojení by měl sýr být měkký, ne úplně vyteklý.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: vysoká teplota po celou dobu → maso suché, sýr venku.
- Pokud rolky nedrží, znamená to, že byly moc silné nebo špatně utažené.
- Nechte je po dopečení chvíli odpočinout – sýr se lehce zpevní a nebude vytékat.
