Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 300 g těstovin (kolínka nebo makarony)
- 1 menší květák (cca 600 g)
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- špetka muškátového oříšku (volitelně)
👨🍳 POSTUP
- Květák rozeberte na menší růžičky. Dejte ho vařit do osolené vody asi na 5 minut – měl by jen změknout, ne rozvařit se. Poté ho slijte.
- Těstoviny uvařte v osolené vodě na skus. Nevařte je úplně doměkka, protože se ještě dopečou v troubě.
- Na omáčku rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte světlou jíšku. Neměla by zhnědnout, jen se lehce spojit.
- Postupně přilévejte mléko a míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
- Nechte krátce provařit, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte česnek, sůl, pepř a případně muškátový oříšek.
- Vmíchejte asi polovinu nastrouhaného sýra, aby se rozpustil do omáčky.
- Smíchejte těstoviny, květák a omáčku. Promíchejte tak, aby se vše obalilo.
- Přendejte do zapékací mísy a posypte zbylým sýrem.
- Pečte na 180 °C asi 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po vytažení nechte pár minut odstát – směs se zpevní a bude se lépe nabírat.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: rozvařený květák → ztratí strukturu a zmizí v omáčce.
- Těstoviny vařte méně – v troubě změknou ještě víc.
- Pokud je směs před pečením moc hustá, přidejte trochu mléka.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
