Článek
🛒 INGREDIENCE (cca 12 blinů)
- 300 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- 30 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- olej nebo máslo na smažení
👨🍳 POSTUP
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte asi 10 minut vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce, rozpuštěné máslo a připravený kvásek.
- Vypracujte hladké těsto bez hrudek. Konzistence by měla být hustší než na palačinky.
- Mísu přikryjte a nechte kynout asi 45–60 minut, dokud těsto nezvětší objem.
- Po vykynutí těsto jen lehce promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte malé množství tuku.
- Naběračkou tvořte menší kulaté lívance o průměru přibližně 8–10 cm.
- Opékejte je na střední teplotu asi 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
- Hotové bliny ukládejte na talíř a lehce potřete máslem.
- Podávejte ještě teplé.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš horká pánev → povrch se spálí a střed zůstane syrový.
- Těsto po vykynutí už zbytečně nemíchejte, aby neztratilo nadýchanost.
- Pokud chcete jemnější strukturu, můžete část mléka nahradit smetanou.
Bliny se tradičně podávají se zakysanou smetanou, medem, marmeládou nebo uzeným lososem. Díky neutrální chuti je můžete připravit jako sladkou snídani i slavnostnější slaný předkrm.
