Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 350 g makarónů
- 50 g másla
- 40 g hladké mouky
- 600 ml mléka
- 250 g čedaru nebo goudy
- 50 g parmezánu
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl
- čerstvě mletý pepř
👨🍳 POSTUP
- Makarony uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly na skus. Poté je sceďte.
- Ve větším hrnci rozpusťte máslo.
- Přisypte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Neměla by zhnědnout.
- Postupně přilévejte mléko a metličkou rozmíchejte hladkou omáčku bez hrudek.
- Vařte několik minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
- Přidejte hořčici, pepř a část soli.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte nastrouhaný čedar a parmezán. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Do omáčky přidejte uvařené makarony a vše důkladně promíchejte.
- Směs přendejte do zapékací misky a posypte trochou odloženého sýra.
- Pečte při 200 °C asi 15 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: přehřátí sýra → omáčka se začne oddělovat a ztratí hladkost.
- Makarony nevařte úplně doměkka, v troubě ještě změknou.
- Nejlepší chuti dosáhnete kombinací výraznějšího a jemnějšího sýra.
Makarony se sýrem se často podávají jako samostatné jídlo, ale dobře se hodí i jako příloha k pečenému masu. Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat trochu uzeného sýra nebo špetku sladké papriky do omáčky.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
