Článek
🛒 INGREDIENCE (1 roláda)
Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 100 g mletých mandlí
Krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru
👨🍳 POSTUP
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh, který drží tvar.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny.
- Do žloutkové směsi opatrně vmíchejte mleté mandle a nakonec zlehka zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo vzdušné.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do tenké vrstvy.
- Pečte v troubě na 180 °C asi 10–12 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
- Po upečení ještě teplý plát opatrně srolujte i s papírem, aby si udržel tvar, a nechte vychladnout.
- Smetanu vyšlehejte s cukrem do pevné, hladké šlehačky.
- Vychladlý plát rozviňte, potřete krémem a znovu pevně srolujte.
- Nechte alespoň hodinu v lednici ztuhnout, aby se roláda dobře krájela.
💡 Tipy:
- Při rolování pracujte opatrně, aby korpus nepraskl – pomůže rolovat ho ještě teplý.
- Pokud chcete sladší variantu, přidejte do krému více cukru.
- Nejlépe chutná dobře vychlazená a odleželá.
Jemný dezert, který potěší svou lehkostí a elegantním vzhledem bez složité přípravy.
👉 Více receptů najdete ZDE .
