Článek
🛒 INGREDIENCE (menší plech)
Těsto:
- 2 vejce
- 120 g cukru
- 80 g medu
- 60 g másla
- 1 lžička jedlé sody
- 450 g hladké mouky
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 žloutky
- 60 g cukru
- 40 g hladké mouky
- 200 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
👨🍳 POSTUP
- Do hrnce dejte med, máslo a cukr. Zahřívejte pomalu, dokud se vše nerozpustí.
- Přidejte sodu – směs lehce napění a zesvětlá. Stáhněte z ohně a nechte chvíli zchladnout.
- Vmíchejte vejce a postupně přisypte mouku. Vypracujte hladké těsto.
- Rozdělte ho na 3–4 stejné části a každou vyválejte na tenký plát.
- Pečte na 180 °C asi 6–8 minut dozlatova. Pláty hlídejte, medové těsto tmavne rychle.
- Na krém rozmíchejte žloutky, cukr a mouku v části mléka. Zbytek mléka přiveďte k varu a za stálého míchání vlijte směs.
- Uvařte hustý krém a nechte ho úplně vychladnout.
- Máslo vyšlehejte a postupně do něj zašlehávejte vychlazený základ s vanilkou.
- Jednotlivé pláty promažte krémem a lehce přitlačte.
- Povrch posypte drobečky z odkrojků nebo ořechy a dejte minimálně přes noc do chladu.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš upečené pláty → zůstanou tvrdé i po odležení.
- Krém musí být před spojováním úplně studený, jinak se máslo oddělí.
- Těsto vyvalujte opravdu tence, během pečení ještě lehce nabude.
Medové zákusky chutnají nejlépe druhý den, kdy pláty zvlhnou a změknou. Výraznější chuť získáte přidáním trochy citronové kůry nebo vrstvy kyselejší marmelády mezi pláty.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
