Článek
🛒 INGREDIENCE
(cca 12 kusů)
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 1 kostka droždí (42 g)
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 80 g másla
- špetka soli
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 1 vanilkový lusk (nebo vanilkový cukr)
- 40 g kukuřičného škrobu
Na smažení a dokončení:
- olej na smažení
- moučkový cukr
👨🍳 POSTUP
1. Kvásek
Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a nechte vzejít kvásek asi 10 minut.
2. Těsto
Do mísy dejte mouku, zbytek cukru, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout asi 1 hodinu.
3. Krém
Z mléka, žloutků, cukru, vanilky a škrobu uvařte hustý krém. Nechte vychladnout za občasného promíchání.
4. Tvarování
Těsto rozválejte na plát silný asi 1,5 cm a vykrajujte kolečka. Nechte je ještě 15 minut dokynout.
5. Smažení
Koblížky smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Poté je nechte okapat na papírové utěrce.
6. Plnění
Do vychladlých koblížků udělejte otvor a pomocí cukrářského sáčku naplňte vanilkovým krémem.
7. Podávání
Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
💡 Tip: Aby byly koblížky krásně nadýchané, těsto nepřetěžujte moukou a nechte ho opravdu dobře vykynout.
Více receptů najdete ZDE.
