Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 600 g růžičkové kapusty
- 3 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 180 g tvrdého sýra
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce strouhanky
- špetka muškátového oříšku
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Růžičkovou kapustu očistěte a větší kusy rozpulte.
- Dejte ji do vroucí osolené vody asi na 5 minut. Má lehce změknout, ale zůstat pevná. Poté ji slijte a nechte dobře okapat.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji pomalu restujte dozlatova. Přidejte česnek a krátce promíchejte.
- Vejce rozšlehejte se smetanou, přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
- Vmíchejte asi dvě třetiny nastrouhaného sýra.
- Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
- Rozložte kapustu a cibuli, zalijte smetanovou směsí a posypte zbytkem sýra.
- Pečte na 180 °C asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a střed neztuhne.
- Po upečení nechte pár minut stát – nákyp se zpevní a bude se lépe krájet.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé vaření kapusty → nákyp je vodnatý a rozpadá se.
- Pokud je směs před pečením příliš řídká, přidejte trochu sýra nebo strouhanky.
- Muškátový oříšek stačí jen malé množství, jinak přebije ostatní chutě.
Nákyp chutná dobře samotný, ale hodí se i jako příloha k pečenému masu. Druhý den bývá pevnější a chuť kapusty je jemnější než krátce po upečení.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
