Článek
🛒 INGREDIENCE (2–3 porce)
- 400 g zeleného hrášku (mražený nebo čerstvý)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky sladké papriky
- špetka česnekového prášku nebo chilli (volitelné)
- čerstvě mletý pepř
👨🍳 POSTUP
- Pokud používáte mražený hrášek, nechte ho povolit a dobře osušte papírovou utěrkou. To je důležité pro správné opečení.
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Hrášek dejte do mísy, přidejte olej, sůl, papriku a případně další koření. Dobře promíchejte.
- Rozložte ho na plech v jedné vrstvě. Když bude hrášek nahromaděný, začne pouštět páru.
- Pečte asi 20–30 minut. Během pečení hrášek jednou nebo dvakrát promíchejte.
- Hotový hrášek má být lehce zvrásněný a na povrchu opečený. Některé kuličky budou křupavější, jiné měkčí – to je v pořádku.
- Po vytažení nechte pár minut vychladnout, povrch ještě lehce zpevní.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: mokrý hrášek → místo pečení se dusí.
- Nepřidávejte moc oleje, jinak nebude povrch křupavý.
- Ke konci pečení hrášek hlídejte, malé kuličky se rychle spálí.
Pečený hrášek funguje dobře jako rychlé slané zobání místo chipsů nebo jako křupavý doplněk do salátů. Výraznější chuť dodá parmezán, uzená paprika nebo trochu citronové kůry přidané až po upečení.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
