Článek
🛒 INGREDIENCE (1 velký plech)
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky cukru
Základ a obloha:
- 200 g drcených rajčat
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 200–250 g tvrdého sýra (eidam, mozzarella)
- 100–150 g šunky nebo salámu
- sůl, pepř, sušené oregano
👨🍳 POSTUP
- Do mísy dejte mouku, sůl a promíchejte. Droždí rozdrobte do vlažné vody, přidejte cukr a nechte pár minut aktivovat.
- Přidejte k mouce spolu s olejem a vypracujte těsto. Mělo by být hladké, lehce lepivé, ale držet tvar.
- Nechte ho kynout asi 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Mezitím si připravte základ – smíchejte rajčata, česnek, olej, sůl, pepř a oregano.
- Vykynuté těsto přendejte na plech s papírem a roztáhněte ho rukama až do krajů. Pokud se vrací zpět, nechte ho pár minut odpočinout a zkuste znovu.
- Těsto potřete tenkou vrstvou rajčatového základu.
- Posypte sýrem a přidejte oblohu. Nepřehánějte množství – pizza by se zapařila místo upekla.
- Pečte v troubě předehřáté na 230 °C asi 12–15 minut. Ideálně na spodní části trouby, aby se dobře propekl spodek.
- Hotovou pizzu poznáte podle zlatavých okrajů a pevného spodku.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: moc omáčky → těsto zůstane mokré.
- Pokud trouba není dost rozpálená, pizza se spíš vysuší než upeče.
- Těsto nevyvalujte úplně natenko válečkem – rukama si zachová vzdušnost.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
