Článek
🛒 INGREDIENCE (cca 20 kusů)
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
👨🍳 POSTUP
- Máslo nechte povolit, ale nesmí být tekuté. Když je moc měkké, těsto se bude rozlévat víc, než chcete.
- V míse ho utřete s cukrem do hladké směsi. Nemusí být úplně nadýchaná, ale cukr by neměl zůstat ve velkých krystalech.
- Přidejte vejce a krátce promíchejte. Jakmile se spojí, dál nešlehejte – těsto by zřídlo.
- Přisypte mouku, prášek do pečiva a sůl. Zpracujte rychle těsto – jen dokud drží pohromadě. Dlouhé hnětení by z něj udělalo tuhé placičky.
- Troubu rozehřejte na 180 °C.
- Z těsta odebírejte malé kousky, vytvořte kuličky a lehce je zploštěte na plechu. Nechte mezi nimi rozestupy – při pečení se roztáhnou.
- Pečte 10–12 minut. Sledujte hlavně okraje – jakmile začnou zlátnout, jsou hotové. Střed zůstane světlejší a měkký.
- Po vytažení je nechte pár minut na plechu. Jsou velmi křehké a snadno by se rozlomily. Během chladnutí zpevní.
💡 Tipy:
- Když je necháte v troubě moc dlouho, ztratí měkký střed a budou suché.
- Pokud se rozlévají příliš, dejte těsto na chvíli do lednice.
- Nejlepší jsou ještě vlažné – tehdy je rozdíl mezi okrajem a středem nejvýraznější.
Tyhle placičky jsou o načasování – o minutu déle v troubě a máte úplně jiný výsledek.
