Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 1 kg vepřového bůčku (vcelku)
- 2 rohlíky
- 2 vejce
- 1 menší cibule
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Bůček opláchněte a osušte. Ostrým nožem do něj opatrně vyřízněte kapsu – dejte pozor, abyste neprořízli maso skrz.
- Maso zevnitř i zvenku osolte a opepřete, aby bylo dobře dochucené.
- Rohlíky nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm krátce orestujte dozlatova.
- Do mísy dejte rohlíky, přidejte cibuli a vejce. Promíchejte, aby vznikla soudržná, ale ne příliš řídká náplň.
- Připravenou náplň naplňte do kapsy v bůčku a otvor můžete zajistit párátky nebo kuchyňským provázkem.
- Maso vložte do pekáče, podlijte trochou vody a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C.
- Pečte asi 1,5–2 hodiny podle velikosti, během pečení maso pravidelně přelévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
- Na závěr můžete zvýšit teplotu, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, poté nakrájejte na plátky.
💡 Tipy:
- Podávejte s bramborem nebo chlebem, který dobře doplní výpek.
- Náplň by neměla být příliš mokrá, aby při pečení nevytékala.
- Druhý den chutná skvěle i studené.
Poctivý recept, který potěší svou sytostí a výraznou chutí.
👉 Více receptů najdete ZDE .
