Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 120 g medvědího česneku
- 2 větší brambory
- 1 menší cibule
- 30 g másla
- 800 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku
👨🍳 POSTUP
- Cibuli nakrájejte nadrobno a brambory na malé kostky. Medvědí česnek opláchněte a osušte.
- V hrnci rozpusťte máslo a cibuli na něm pomalu restujte, dokud nezměkne a lehce nezesládne. Neměla by zhnědnout.
- Přidejte brambory a krátce je promíchejte s cibulí.
- Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut, dokud brambory úplně nezměknou.
- Přidejte většinu medvědího česneku a vařte už jen asi 1 minutu.
- Polévku rozmixujte dohladka. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vývaru.
- Přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Už jen krátce prohřejte – polévka by neměla znovu dlouho vařit.
- Před podáváním přidejte zbytek nasekaného medvědího česneku navrch.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé vaření medvědího česneku → ztratí chuť i barvu.
- Pokud chcete jemnější konzistenci, polévku přeceďte přes síto.
- Smetanu přidávejte až po rozmixování, jinak se může oddělit.
Polévka chutná nejlépe čerstvě připravená, kdy je chuť medvědího česneku nejvýraznější. Hodí se k ní opečený chleba nebo česnekové krutony, které přidají kontrast ke krémové konzistenci.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
