Článek
🛒 INGREDIENCE (4–6 porcí)
- 300 g brambor
- 150 g měkkého salámu (gothaj nebo junior)
- 2 mrkve
- 100 g celeru
- 100 g sterilovaného hrášku
- 4 kyselé okurky
- 1 menší cibule
- 250 g majonézy
- 80 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička láku z okurek
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Brambory, mrkev a celer uvařte doměkka, ale nepřevařte je. Zelenina musí držet tvar i po nakrájení.
- Nechte ji úplně vychladnout a nakrájejte na malé stejnoměrné kostičky.
- Salám nakrájejte na jemné nudličky nebo malé kostky.
- Okurky a cibuli nakrájejte co nejjemněji. Hrášek dobře slijte.
- V míse smíchejte majonézu, jogurt, hořčici a trochu láku z okurek. Zálivka má být jemná a lehce nakyslá.
- Přidejte zeleninu, salám, hrášek a okurky.
- Vše opatrně promíchejte, aby se brambory nerozpadly na kaši.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Salát dejte alespoň na 2 hodiny vychladit. Během odležení se chutě spojí a salát zpevní.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: teplé brambory → salát se rozpadne a ztěžkne.
- Nepřidávejte příliš mnoho láku, salát by začal pouštět vodu.
- Jemně nakrájená cibule dodá chuť, ale nesmí přebít ostatní ingredience.
Pravý vlašský salát chutná nejlépe dobře vychlazený s čerstvým rohlíkem nebo vekou. Výraznější chuť dodá kvalitní měkký salám a správně kyselé okurky, které vyváží krémovou majonézu.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
