Článek
🛒 INGREDIENCE (4–5 porcí)
- 150 g červené čočky
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l rajčatového nebo zeleninového vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sladké papriky
- špetka oregana nebo tymiánu
- sůl, pepř
- špetka cukru podle kyselosti rajčat
👨🍳 POSTUP
- Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev na malé kostičky.
- V hrnci rozehřejte olej a cibuli pomalu restujte, dokud nezměkne a lehce nezesládne.
- Přidejte mrkev a krátce ji opečte spolu s cibulí.
- Vmíchejte česnek, rajčatový protlak a papriku. Krátce promíchejte – protlak se rozvoní a ztratí syrovou chuť.
- Přidejte krájená rajčata a asi 5 minut je nechte probublávat.
- Přisypte propláchnutou čočku a zalijte vývarem.
- Vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud čočka úplně nezměkne. Část se rozpadne a polévku zahustí.
- Přidejte oregano, sůl, pepř a případně trochu cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá.
- Pokud chcete jemnější konzistenci, můžete část polévky krátce rozmixovat.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: krátké vaření rajčat → polévka chutná ostře a kysele.
- Červená čočka se rozváří rychle, proto ji hlídejte ke konci vaření.
- Pro výraznější chuť přidejte kapku olivového oleje až při podávání.
Polévka je dost sytá i bez masa, protože čočka vytvoří hustší strukturu a zasytí podobně jako luštěninové ragú. Dobře chutná s opečeným pečivem nebo trochou strouhaného parmezánu na povrchu.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
