Článek
🛒 INGREDIENCE (cca 10–12 taštiček)
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 ml vlažné vody
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
Náplň:
- 350 g rybího filé (treska, pollock, candát)
- 1 menší cibule
- 1 lžíce másla
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 stroužek česneku
- hrst petrželky
- sůl, pepř
Na potření:
- 1 vejce
👨🍳 POSTUP
- Nejprve připravte těsto. Smíchejte mouku, vodu, olej a sůl a vypracujte hladké pružné těsto. Nemělo by být lepivé ani příliš tuhé.
- Zabalte ho a nechte alespoň 30 minut odpočinout. Díky tomu půjde lépe vyvalovat.
- Rybí maso nakrájejte na malé kousky nebo krátce nasekejte nožem. Nemixujte ho úplně na kaši – náplň by ztratila strukturu.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji pomalu zesklovaťte.
- Přidejte česnek a krátce promíchejte. Nechte lehce vychladnout.
- Smíchejte rybu, cibuli, vejce, strouhanku a petrželku. Osolte a opepřete. Náplň musí držet pohromadě, ale nesmí být řídká.
- Těsto vyválejte tence a vykrajujte kolečka nebo čtverce.
- Doprostřed dejte náplň, přehněte a okraje dobře zamačkejte vidličkou nebo prsty.
- Taštičky potřete vejcem a dejte na plech.
- Pečte na 190 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: mokrá náplň → těsto změkne a roztrhne se.
- Těsto vyvalujte opravdu tence, jinak budou taštičky těžké.
- Okraje dobře uzavřete, aby náplň během pečení nevytekla.
Rybí taštičky chutnají nejlépe ještě teplé, kdy zůstává těsto křupavé. Hodí se k nim jednoduchý jogurtový dip s citronem nebo lehký zeleninový salát, který nepřebije jemnou chuť ryby.
