Článek
🛒 INGREDIENCE (forma cca 28 cm nebo menší plech)
- 250 g nastrouhané mrkve
- 2 vejce
- 180 g cukru
- 100 ml oleje
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- 200–250 g ovoce (jablka, meruňky, švestky nebo hrušky)
- 50 ml mléka podle potřeby
👨🍳 POSTUP
- Mrkev nastrouhejte najemno. Pokud pustí hodně vody, lehce ji vymačkejte, ale ne úplně dosucha.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlejší pěny. Nemusí být úplně hustá, ale směs by měla nabrat objem.
- Přidejte olej a mrkev a krátce promíchejte.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí a solí.
- Suché ingredience postupně zapracujte do těsta. Pokud je moc husté, přidejte trochu mléka. Správně má být hustší, ale roztíratelné.
- Těsto nalijte do vymazané nebo vyložené formy.
- Ovoce nakrájejte na menší kusy a rozložte na povrch. Lehce ho zatlačte, ale ne úplně dovnitř.
- Pečte na 180 °C asi 35–45 minut podle výšky těsta.
- Hotový koláč poznáte podle pružného středu a špejle, která vyjde jen lehce vlhká, ne obalená syrovým těstem.
- Nechte vychladnout před krájením – horký je velmi měkký.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš mokrá mrkev nebo ovoce → střed zůstane mazlavý.
- Nemíchejte těsto dlouho, jinak bude hutné.
- Pokud ovoce pouští hodně šťávy, lehce ho poprašte moukou.
Koláč chutná ještě lépe druhý den, kdy se vlhkost z mrkve rozloží rovnoměrně do celé střídky. Dobře funguje i kombinace více druhů ovoce – například jablka se švestkami nebo meruňky s hruškou.
