Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 800 g brambor (varný typ A nebo B)
- 200 g měkkého salámu (např. šunkový nebo gothaj)
- 4–5 kyselých okurek
- 1 menší cibule
- 200 g majonézy
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1–2 lžíce nálevu z okurek
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Brambory uvařte ve slupce. Sledujte je – jakmile jdou propíchnout nožem, hned je slijte. Převařené by se rozpadaly.
- Nechte je úplně vychladnout. To je zásadní – teplé by se při míchání rozmačkaly.
- Oloupejte je a nakrájejte na malé, stejnoměrné kostičky.
- Salám, okurky i cibuli nakrájejte také na drobno. U cibule opravdu najemno – velké kusy by přebíjely chuť.
- V míse smíchejte majonézu, hořčici a nálev z okurek. Ochutnejte – základ by měl být lehce nakyslý, ne jen tučný.
- Přidejte všechny pevné suroviny a promíchejte. Míchejte opatrně, aby se brambory nerozbily.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Nechte alespoň 2 hodiny odležet v lednici. Chuť se propojí a salát lehce zpevní.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: teplé brambory → salát je kašovitý.
- Bez kyselosti (nálevu nebo okurek) chutná těžce a nevýrazně.
- Před podáváním znovu promíchejte – dresink se částečně vsákne.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
