Článek
🛒 INGREDIENCE (cca 12 knedlíků)
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 180–220 g polohrubé mouky
- 1 lžíce másla
- špetka soli
- 12 menších švestek
Na podávání:
- 60 g másla
- strouhanka opečená na másle
- moučkový cukr
👨🍳 POSTUP
- Tvaroh dejte do mísy, přidejte vejce, máslo a špetku soli. Promíchejte do hladké směsi.
- Postupně přidávejte mouku. Těsto má být měkké a lehce lepivé, ale musí držet pohromadě. Nepřidávejte mouku zbytečně navíc.
- Těsto krátce zpracujte – dlouhé hnětení by ho utáhlo a knedlíky by byly tuhé.
- Švestky omyjte a vypeckujte. Můžete do nich dát trochu cukru nebo skořice, pokud jsou kyselejší.
- Z těsta odkrajujte kousky, rozplácněte je v dlani a zabalte do nich švestky.
- Knedlíky dobře uzavřete, aby se při vaření neotevřely.
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
- Knedlíky vložte do vody a po chvíli jemně promíchejte ode dna.
- Vařte asi 7–9 minut podle velikosti. Hotové vyplavou a těsto zpevní.
- Podávejte ihned s rozpuštěným máslem, opečenou strouhankou a cukrem.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: moc mouky → těsto je hutné a gumové.
- Pokud těsto hodně lepí, pomoučněte ruce, ne samotné těsto.
- Knedlíky po uvaření nenechávejte dlouho stát v páře pod pokličkou – zvlhnou.
Švestkové knedlíky chutnají nejlépe ještě teplé, kdy ovoce uvnitř pustí šťávu do těsta. Dobře fungují i s meruňkami nebo jahodami, jen je potřeba upravit dobu vaření podle velikosti ovoce.
