Článek
🛒 INGREDIENCE (3–4 porce)
- 400 g kuřecího masa (prsa nebo stehno bez kosti)
- 400 ml kokosového mléka
- 800 ml kuřecího vývaru
- 150 g žampionů
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička cukru
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky nebo tenké plátky. Díky tomu se uvaří rychle a zůstane měkké.
- V hrnci rozehřejte olej a krátce na něm orestujte česnek. Stačí pár vteřin – jakmile zavoní, pokračujte dál, jinak zhořkne.
- Přidejte kuřecí maso a rychle ho zatáhněte. Nevařte ho dlouho, jen aby změnilo barvu.
- Zalijte vývarem a přiveďte k mírnému varu. Nechte asi 10 minut probublávat.
- Přidejte nakrájené žampiony a papriku. Vařte jen krátce – zelenina má zůstat lehce pevná.
- Přilijte kokosové mléko a promíchejte. Polévka by neměla prudce vařit, jen se prohřívat.
- Přidejte citronovou šťávu a cukr. Tady se ladí chuť – měla by být lehce sladká, kyselá a jemná zároveň.
- Osolte, opepřete a ještě krátce prohřejte.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé vaření po přidání kokosového mléka → ztratí jemnost.
- Pokud polévka chutná „ploše“, chybí kyselost – přidejte citron.
- Kuřecí maso nepřevařte, jinak bude suché.
