Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 4 větší tortilly
- 1 plechovka červených fazolí (cca 400 g)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 menší paprika
- 150 g kukuřice
- 200 g krájených rajčat
- 100 g tvrdého sýra
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky římského kmínu
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji ji pomalu restujte, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
- Přidejte nakrájenou papriku a několik minut ji opékejte, aby změkla, ale nerozpadla se.
- Přidejte česnek, papriku a římský kmín. Krátce promíchejte – koření se rozvoní, ale nesmí se spálit.
- Přidejte rajčata a nechte směs pár minut probublávat. Tekutina se musí částečně odpařit.
- Vmíchejte scezené fazole a kukuřici. Vařte ještě několik minut, dokud směs nezhoustne.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Náplň musí být výraznější, protože tortilla chuť trochu ztlumí.
- Tortilly lehce nahřejte, aby při balení nepraskaly.
- Doprostřed dejte fazolovou směs, posypte sýrem a zabalte.
- Krátce opečte na suché pánvi z obou stran, dokud se sýr nezačne uvnitř rozpouštět a tortilla nezezlátne.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: řídká směs → tortilla se promočí a rozpadá.
- Tortilly nepřeplňujte, špatně se balí a při opékání praskají.
- Pokud používáte konzervované fazole, dobře je opláchněte, jinak bude směs těžká a moučná.
Tortilly chutnají dobře i studené, takže se hodí na svačinu nebo do krabičky. Výborně funguje přidání čerstvého koriandru, avokáda nebo jogurtového dipu, který zjemní kořeněnou chuť fazolí.
