Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce / cca 12 knedlíků)
- 500 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
- 1 vejce
- 200–250 g polohrubé mouky
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- 300–400 g ovoce (jahody, meruňky, švestky)
Na podávání:
- 60 g másla
- moučkový cukr
- případně tvaroh nebo strouhanka
👨🍳 POSTUP
- Tvaroh dejte do mísy, přidejte vejce, cukr a špetku soli. Promíchejte do hladké směsi.
- Postupně přisypávejte mouku. Těsto by mělo být měkké a lehce lepivé, ale musí jít tvarovat. Nepřidávejte mouku najednou – každá značka saje jinak.
- Těsto nehněťte dlouho, jen ho spojte. Při dlouhém zpracování by ztuhlo.
- Ovoce připravte – větší kusy rozpulte, odstraňte pecky.
- Z těsta odebírejte kousky, rozplácněte je v dlani, vložte ovoce a dobře uzavřete.
- Dbejte na to, aby nikde nebyla trhlina – při vaření by se knedlík otevřel.
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
- Knedlíky vkládejte do vroucí vody a po vložení lehce promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
- Vařte asi 6–8 minut podle velikosti. Hotové vyplavou na hladinu a těsto zpevní.
- Vyndejte je a ihned podávejte s rozpuštěným máslem a cukrem.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: moc mouky → knedlíky jsou tuhé a těžké.
- Pokud těsto lepí, pomozte si lehce moukou na rukách, ne v těstě.
- Knedlíky po vyndání nenechávejte dlouho stát – osychají.
Více receptů najdete na webu Vaříme s Mozkem .
