Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 200 g uzeného masa
- 100 g krup
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,2 l vody
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžičky majoránky
- sůl, pepř
👨🍳 POSTUP
- Kroupy propláchněte a ideálně je namočte alespoň na 1–2 hodiny, aby se zkrátila doba vaření a byly hezky měkké.
- Uzené maso vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 30–40 minut. Vznikne základní vývar, který dodá polévce výraznou chuť.
- Maso vyjměte, nakrájejte na menší kousky a vraťte zpět do hrnce.
- Přidejte scezené kroupy a vařte dalších 20–30 minut, dokud nejsou měkké.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na pánvi ji na oleji orestujte dozlatova, aby zesládla a dodala polévce plnější chuť.
- Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno a přidejte ho k cibuli jen krátce na závěr, aby nezhořkl.
- Cibulový základ přidejte do polévky.
- Osolte (opatrně, uzené je už slané), opepřete a přidejte majoránku, kterou lehce promněte v prstech, aby se uvolnila vůně.
- Nechte ještě 5–10 minut provařit, aby se chutě spojily.
- Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody. Podávejte horké.
💡 Tipy:
- Polévka během stání houstne – při ohřívání ji klidně nařeďte trochou vody.
- Majoránku nepřehánějte, měla by jen jemně podpořit chuť.
- Druhý den je ještě lepší, protože se chutě krásně propojí.
Tohle už je plnohodnotná verze, která odpovídá tomu, jak se tahle polévka běžně vaří.
👉 Více receptů najdete ZDE .
