Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 1 menší květák
- 3 větší rajčata
- 200 g tvrdého sýra
- 3 vejce
- 200 ml smetany
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 2 lžíce strouhanky
- sůl, pepř
- špetka oregana nebo tymiánu
👨🍳 POSTUP
- Květák rozeberte na menší růžičky a dejte ho do osolené vroucí vody asi na 5 minut. Má lehce změknout, ale zůstat pevný.
- Slijte ho a nechte dobře okapat. Pokud zůstane mokrý, pustí při pečení vodu.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a na tuku ji pomalu orestujte dozlatova. Přidejte česnek a krátce promíchejte.
- Rajčata nakrájejte na silnější plátky nebo kostky. Pokud jsou hodně vodnatá, nechte je chvíli odkapat.
- Vejce rozšlehejte se smetanou, přidejte sůl, pepř a bylinky.
- Zapékací mísu lehce vymažte a vysypte strouhankou.
- Rozložte květák, cibuli a rajčata. Část sýra vmíchejte dovnitř a zbytek nechte na povrch.
- Zalijte smetanovou směsí a posypte sýrem.
- Pečte na 180 °C asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a střed neztuhne.
- Po vytažení nechte pár minut odpočinout – směs se zpevní a bude se lépe porcovat.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: rozvařený květák → zapékané jídlo ztratí strukturu.
- Rajčata nepoužívejte příliš měkká a přezrálá, pustí moc vody.
- Pokud chcete výraznější chuť, část sýra nahraďte nivou nebo parmezánem.
Zapékaný květák chutná dobře samotný, ale hodí se i jako příloha k pečenému masu. Druhý den bývá ještě pevnější a chutě jsou výraznější než hned po upečení.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
