Článek
🛒 INGREDIENCE (6 porcí)
- 250 g kvalitní klobásy
- 4 střední brambory
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 100 g celeru
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1,5 l vývaru nebo vody
- 1 lžička majoránky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst petrželky
👨🍳 POSTUP
- Klobásu nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
- V hrnci rozehřejte tuk a klobásu několik minut opékejte, dokud nezačne pouštět vůni a lehce nezezlátne.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Vmíchejte česnek a sladkou papriku a krátce promíchejte.
- Mrkev, petržel, celer a brambory nakrájejte na menší kostky.
- Přidejte zeleninu do hrnce a asi 3 minuty ji opékejte společně s klobásou.
- Zalijte vývarem nebo vodou.
- Vařte přibližně 25 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte majoránku promnutou mezi prsty.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Nakonec přidejte nasekanou petrželku a nechte polévku několik minut odstát.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: přepálená paprika → polévka získá hořkou chuť.
- Klobásu nejprve opečte, vývar bude výraznější a plnější.
- Pokud chcete hustší polévku, rozmačkejte několik kostek brambor přímo v hrnci.
Polévka chutná výborně s čerstvým chlebem nebo křupavou bagetou. Dobře funguje i přidání hrsti zelených fazolek nebo hrášku, které dodají další barvu a strukturu bez změny charakteru receptu.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
