Článek
Rajčata mohou mít pozitivní vliv na riziko Parkinsonovy choroby. Obsahují totiž velice silný antioxidant lykopen, chránící mozkové buňky před poškozením volnými radikály. Zároveň je lykopen i prevencí proti vypadávání zubů.
Výzkum, který probíhal v USA, ukazuje, že starší dospělí ve Spojených státech, kteří nemají dostatek lykopenu ve své stravě, čelí výrazně vyššímu riziku vzniku těžké parodontitidy - zánětu tkání obklopujících zuby - nejčastějšímu důvodu ztráty zubů v dospělém věku. Potvrzuje to vědecká studie, publikovaná v časopise The Journal of Nutrition, Health and Aging.
Lykopen v rajčatech funguje rovněž jako neuroprotektivní spojenec (zabraňuje nebo zastavuje progresi úbytku neuronů). Studie dokonce naznačuje, že několik rajčat denně může zabránit Parkinsonově chorobě.
Výzkumníci z Connecticut College v New Londonu zkoumali údaje o zdraví a výživě od 1 227 lidí, kteří se zúčastnili Národního průzkumu zdraví a výživy (2009-2014). Analýza ukázala, že onemocnění dásní je v této věkové skupině rozšířené. Téměř polovina účastníků (48,7 %) trpěla nějakou formou parodontitidy. Navíc 77,9 % nekonzumovalo dostatek lykopenu, karotenoidu běžně se vyskytujícího v rajčatech a jiném červeném ovoci.
Po zohlednění faktorů, jako je věk, pohlaví, rasa, kouření a úroveň vzdělání, vědci zjistili silnou souvislost mezi příjmem lykopenu a zdravím dásní. Lidé, kteří konzumovali dostatečné množství lykopenu, měli výrazně nižší pravděpodobnost vzniku těžké parodontitidy.
Studie také odhalila jasné rozdíly v tom, kdo trpí závažným onemocněním dásní nejvíce. Muži měli vyšší pravděpodobnost než ženy, že budou trpět závažnou parodontitidou.
Výsledky naznačují, že lykopen ve stravě může být důležitým modifikovatelným faktorem v prevenci závažného onemocnění dásní u starších osob. Autoři poznamenávají, že se jednalo o observační studii, takže příčinný vztah nelze zatím stanovit.
Rajčata obsahují bílkoviny, stopy tuků, sacharidy, vlákninu, ale i stopové prvky draslík, vápník, hořčík a železo. V rajčatech najdeme i provitamin A (beta karoten), vitaminy A, B1, B2, B3, C, E, K, kyselinu listovou. Navíc je v nich silný antioxidant lykopen. Lykopen ve velkém množství obsahuje slupka červených rajčat.
Středně velké rajče váží kolem 25 gramů. 150 g čerstvých rajčat obsahuje přibližně 3-6 mg lykopenu. Doporučený denní příjem lykopenu je 8-21 mg. Protože se lykopen neničí varem, můžeme k dosažení denní dávky použít i rajský protlak, šťávu nebo rajskou omáčku, kde je dokonce vyšší koncentrace lykopenu, než v plodech.
Konkrétní údaje o obsahu lykopenu a doporučeném dávkování lze nalézt v renomovaném lékařském časopise Nutrients.
Pravidelná konzumace rajčat podporuje imunitu, zlepšuje zdraví pokožky a pomáhá udržovat zdravý krevní tlak. Přesto je důležité si uvědomit, že samotná rajčata nestačí k prevenci těchto nemocí. Důležitá je vyvážená strava a zdravý životní styl.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1279770725002842?via=ihub
