Článek
ÚVOD
CO BYLO DŘÍV?
Balada o vejci
Vejce je primárně zdroj života. Současně poslouží – v původním stavu – jako „zdravé krmivo pro některé živočichy“. Jenom člověk (jako vždy) vymyslel celou řadu fíglů. Mnozí ho zkonzumují syrové, nebojí se bakteriální infekce. Proč také, když dají pozor na možnou kontaminaci skořápky a čerstvost. Jiní vymysleli celou řadu způsobů, co s ním „v kuchyni“. Končí to majonézou ze syrových nebo dokonce vařených žloutků. Bakterie jsou potvory, i když zbytečné drama. Další hominidé (lékaři) přišli s varováním před cholesterolem (v těch vejcích i ve vaší krvi). Potom se zachovali jako konformisté, když pod tlakem fakt poplach odvolali (i když, ne až tak kategoricky, že?). A potom? Kuchařky! Jak ty, co vymýšlí pokrmy a recepty (autorky „kuchařek“), tak ty, které „řádí doma u plotny“ a těch receptur si ani moc nevšímají. Málokdo tuší, kolik možností při tvorbě pokrmu vejce nabízejí. A téměř nikdo netuší, že vajec ve vysoce průmyslově zpracované podobě jsou plné supermarkety.
Už se mi ty tance kolem jídla, stravy a zdravé výživy zajídají. Asi proto, že jsem profík a zjistil jsem, že je to marný boj a hlavně mnoho snahy škodí. Jsem překrmený blafy na talířích i v médiích. Léta konzumuji a těžko trávím stále stejné rozumy (duševní pokrmy) stále stejných autorů na stále stejných portálech na stále stejná témata. Stále stejná alibistická a v reálu nepoužitelná doporučení. I když, pár mladých inovátorů se pokouší prorazit, naneštěstí se stejnými dogmaty. Mají to marné, PIZZU NIČÍM NENAHRADÍŠ.
Všechno je jasné? To ani náhodou. Není tu opravdu kategorické a fungující řešení. Ostatně, veřejnosti je to vlastně jedno, už si zvykla na ten informační eintopf, takže ho ignoruje. Stejně tak je jí jedno, jak fyzicky vypadá, a to ještě netuší, jak někdy vypadat bude. Hlavní je mít se dobře. To dá hodně práce, na cvičení a zdravé vaření není čas. Na to, že je moudré také vypadat dobře, nejsou ani hmotné prostředky. Stačí jednou ročně dovolená za všechny prachy.
Přežvykování tradiční mediální stravy spolu s platonickou snahou pro sebe něco zdravého udělat poskytuje bezpečí pro pachatele (autory) stovek kuchařských knih, návodů na stravování a hubnutí, šiřitele desítek redukčních diet a kuchařské TV univerzály, kteří všichni pochopili, že se tímto způsobe lze velmi dobře živit. A potom se luxusně krmit. Veřejnosti je to jedno. Reprezentantem těchto univerzálů je génius kuchařské normality pan Babica. Ten je kontrastem atraktivních TV pořadů (soutěže ve vaření a pečení) v nichž se kuchtí opravdu Michelinské pokrmy. Velké talíře, na nich několik pestrobarvých bobků. Babica předvádí realitu vaření jako součásti obyčejného života stylem, jak to má veřejnost, která vařit moc neumí, ráda.
Zasnil jsem se, protože už mne nebaví (zbytečně) psát „výživová moudra“ a vysvětlovat, jak to je doopravdy s tou zdravou výživou. Vymyslel jsem námět pro TV akční show v podobě módní přehlídky Paní a Pán Normální v civilu kontra Vysoká móda (Haute Cotoure). Podmínka? Střídat na molu modelky a modely a „civilky a civily“. Ještě efektnější bude srovnávací přehlídka Miss Průměrná proti Miss Roku. Téma? Život kontra pohádka, občan kontra V.I.P.
Tak jak tu „vaječnou baladu“ uzavřeme? Vejce jsou zdravá. Když jsou zdravá a zdravě použitá.
A teď – co s tím?
Kdo vaří a peče v TV? Muži! Kdo vaří doma? Až na výjimky ženy. To proto, že stále ještě ženy jsou od přírody pečovatelkami. Kromě toho mají blíže k sebe opečovávání, protože až do jisté věkové hranice chtějí vypadat dobře. Takže vaří na dvou frontách. Pro muže flákotu, pro sebe smoothie a green shake. Prostě Příroda na dvou frontách.
Mužské téma? Muži snahu vypadat dobře ztrácejí po pár letech od doby, kdy ulovili partnerku. Mužské téma – fotbal, hokej, chlubení úspěšným lovem, jak jsem přečůral šéfa, řešení politiky a pohádky o úspěších u žen.
Ženské téma? To je výstižně demonstrováno v TV show, třeba „u kafeečka“. Co jíst a nepřibrat, jak zhubnout do plavek, jak zůstat mladá a jak změnit jídelníček v kritickém věku za účelem vypadat mladá. Už zase? Příliš obecné. Prostě jen takové štěbetání. Není to o tom, jak vařit levně a přitom zdravě. Aby to přitom nebylo nic složitého, protože drtivá většina žen nemá čas ani základy racionálního vaření. Výsledkem je plkání, které nebude provokovat konkurenci ke kritice, prostě jen tak plout po povrchu a nenarazit. Řešení? Tak nějak „obecně“, hlavně nic, co by si vyžádalo systematičnost a vytrvalost. Hlavní prý je naučit se praktikovat „hladové okno“. Jinými slovy (nesprávně) přerušovaný půst. Ale odbornice dobře ví, že v praxi je to problém. To přece nevadí, občas porušit předsevzetí a odborná doporučení. Hlavně se nestresovat. Ostatně, nejsme na to samy, máme možnost přihlásit se do online kurzu hubnutí „za pár peněz a ještě se slevou“. A tím to nekončí! Stačí rozkázat Google, aby našel výživové poradce ba dokonce „instituty“! I když, tohle zadarmo rozhodně nebude.
Co na to věda?
Věda nabízí vlastní snění. Kolik vědeckých institucí a vědeckých výživových guru, tolik jedině správných systémů stravování. Výživou k dlouhověkosti. Prý ideálně tou veganskou. Bez ohledu na to, co se děje ve stravování v reálu. Tím to nekončí, protože problém zasahuje tři oblasti lidské existence:
1. Optimální způsob výživy v závislosti na životních okolnostech, 2. Prevenci a léčbu nemocí, souvisejících přímo i nepřímo s výživou, 3. Prevenci vzniku nadváhy a redukční procesy při obezitě (dokud není morbidní).
Konec skepse! Revoluce klepe na dveře díky geniálním vědcům, autorům léků na nadváhu a obezitu nové generace! Je neuvěřitelné slyšet jako to první v podcastu pro veřejnost s odborníky na téma zdravá výživa a udržení optimální tělesné hmotnosti prohlášení řešením jsou injekce na hubnutí. Už jsou k dispozici dva druhy farmak! Předpis od lékaře bez rozdílu specializace! Nehradí pojišťovny. A je vymalováno. Konec pandemie obezity. Jezte co hrdlo ráčí.
Opravdu je budoucnost zdravé tělesné hmotnosti v rukách farmacie a medicíny?
Budou si píchat injekce na hubnutí (nemohu psát názvy konkrétně!) už děti na začátku puberty? Jen proto, aby podpořily zisky producentů průmyslově ultra zpracovaných potravin? Víte snad, co myslím, že? Místo školního oběda čipsy, hranolky, energeťáky atd. Co říci na paradox, s nímž jsem se nedávno setkal na jisté vysoké škole, vzdělávající studenty v oblasti zdravého životního stylu, kde hned u vchodu stojí automat…mám pokračovat popisem jeho obsahu? Je mi líto, ale to je totéž, jako kdyby ve vestibulu protialkoholní léčebny stál automat na pivo a Prosecco.
Co si o tom myslet? Všichni jsme pod vlivem. Jsme závisláci. Nedá se tomu vyhnout. Stravování a potraviny jsou snad jediná oblast života, v níž nefunguje strašení a dokonce ani varování SDĚLOVACÍCH PROSTŘEDKŮ před zdraví ohrožujícími potravinami v supermarketech. Pohříchu mnohé jsou z dovozu. Nemluvě o tom, že nás tu jimi krmí zahraniční řetězce. I mezi nimi u nás zuří válka. Ale to hlavní nás čeká. Vývoj světa spěje k vynucené redukční dietě.
