Článek
Někdy máte pocit, že loupete donekonečna a přitom v rukou držíte už jen roztrhaný bílek s kusy skořápky, které nejdou dolů. Člověk si říká, jak je možné, že i tak obyčejná věc, jako je uvařené vejce, dokáže zkazit náladu v kuchyni. Přitom existuje jednoduchý trik, který celý proces usnadní, a přitom není potřeba nic složitého ani drahého.
Možná to znáte i vy. Chystáte snídani nebo salát, dáte vařit vajíčka, všechno jde podle plánu a v hlavě už máte představu, jak si pochutnáte. Jenže ve chvíli, kdy se pustíte do loupání, přijde zklamání. Vejce se trhá, lepí na skořápku a vy nad tím ztrácíte trpělivost. V tu chvíli člověk ocení každou radu, která ušetří čas a nervy. A právě jednu takovou mám. Stačí obyčejná kuchyňská surovina, kterou má doma úplně každý.
Tou zázračnou pomocí je obyčejná jedlá soda. Přidání malé lžičky sody přímo do vody, ve které se vejce vaří, udělá s výsledkem divy. Skořápka se potom totiž od bílku odděluje mnohem snadněji. Nemusíte zdlouhavě lovit kousky skořápek, které se nechtějí pustit, protože bílek zůstane hezky celý a hladký. Soda totiž změní pH vody a tím i samotného vejce, takže loupání se rázem stane hračkou. Člověk se skoro diví, že taková drobnost dokáže udělat takovou službu.
Důležité je přidat sodu hned na začátku, když vkládáte vejce do hrnce. Nemusíte toho dávat hodně, stačí malá lžička na celý hrnec vody. Potom se vaří jako obvykle, a když je hotovo, doporučuje se dát vejce ještě na chvíli do studené vody. To je další krok, který usnadní loupání. Prudká změna teploty způsobí, že se skořápka trochu odchlípne od bílku a celé to půjde dolů téměř samo. Je to kombinace dvou jednoduchých kroků, které zvládne každý a výsledkem jsou dokonale oloupaná vajíčka.
Možná si řeknete, že je to až příliš jednoduché. Jenže právě tyto nenápadné triky jsou v kuchyni nejcennější. Nemusíte utrácet za žádné pomůcky, nemusíte hledat složité návody, stačí využít to, co už dávno leží ve spíži. Jedlá soda se používá na spoustu věcí, od pečení po čištění, a tak ji má většina lidí doma. A teď se ukazuje, že se skvěle hodí i při vaření vajec.
Není nic horšího, než když připravujete například chlebíčky nebo vajíčkový salát a místo pěkných hladkých půlek máte rozcupované kousky, které nevypadají vůbec lákavě. Chuť se sice neztratí, ale vzhled hraje taky roli. Díky tomuto triku budou vejce vypadat tak, jak mají. Navíc je to opravdu rychlé. Když skořápka sklouzne během pár vteřin, šetří to nejen čas, ale i nervy. A o to jde v kuchyni především.
Pokud jedlou sodu doma zrovna nemáte, dá se použít i jiný trik, a to trochu octa nebo dokonce soli ve vodě. Funguje to podobně, i když soda bývá nejspolehlivější. Princip je vždycky stejný: voda se upraví tak, aby se skořápka od bílku snadněji oddělila. Je fascinující, jak málo stačí k tomu, aby se z nepříjemné činnosti stala úplná maličkost.
Lidé, kteří to už vyzkoušeli, potvrzují, že od té doby, co začali vařit vajíčka s trochou sody, už se nikdy nevrátili ke starému způsobu. A není se čemu divit. Ušetřit si zbytečné trápení je k nezaplacení. Kuchyně má být místem, kde člověk tvoří s radostí, a ne tam, kde se zlobí nad neposednou skořápkou.
Možná i vás napadne, že takový trik je příliš prostý na to, aby fungoval. Ale přesně v tom je kouzlo kuchařských fíglů, které se předávají mezi lidmi. Nejsou složité, nevyžadují žádné investice, a přitom dokážou udělat rozdíl. Když si příště budete chystat vajíčka na snídani, salát nebo oblíbenou pomazánku, zkuste do hrnce nasypat špetku jedlé sody. Uvidíte sami, že skořápka půjde dolů během vteřiny a vy si ušetříte starosti.
Tak jednoduchý nápad, a přitom dokáže změnit celou zkušenost s vařením. Ať už vaříte pro sebe, rodinu nebo návštěvu, budete mít jistotu, že vaše vejce budou nejen chutná, ale i hezky upravená. Stačí obyčejná surovina ze spíže a z každodenní rutiny se rázem stane příjemná záležitost.
