Článek
Rolády mám ráda pro jejich kouzlo – z obyčejného plátu těsta a trochy krému vznikne během chvilky dezert, který na stole udělá velkou parádu. Tahle kakaová verze je navíc bez mouky, takže je krásně lehká a jemná. Stačí vyšlehat vejce s cukrem do nadýchané pěny, opatrně vmíchat kakao a o zbytek se postará trouba.
Ingredience
Těsto
5 vajec (velikost M)
100 g cukru krupice
2 lžíce kvalitního kakaa
Náplň
250 ml smetany ke šlehání (33 %)
Postup
Troubu předehřeji na 200 °C (horní a dolní ohřev). Plech vyložím pečicím papírem.
Do mísy dám 5 vajec a vyšlehám je s cukrem do lesklé pevné pěny (trvá to několik minut). Potom přidám kakao a opatrně vmíchám do pěny.
Příprava těsta
Těsto rovnoměrně rozetřu na připravený plech a peču 5 minut při 200 °C. Plát hlídám – má být pružný na dotek a nesmí se vysušit.
Upečené těsto
Ihned po upečení plát překlopím na čistou utěrku, stáhnu pečicí papír a ještě teplý ho i s utěrkou opatrně sroluji. Lze ho srolovat přímo na pečicím papíře.
Smetanu ke šlehání (33 %) vyšlehám do pevné, hladké šlehačky.
Vychladlou roládu rozvinu, rovnoměrně potřu šlehačkou a znovu pevně zavinu.
Před podáváním nechám alespoň hodinu vychladit v lednici.
Zdroj: Vařečka Punk
