Článek
Žádné složité kroky ani oddělování bílků. Všechno dám postupně do jedné mísy a výsledek je pokaždé stejný – měkká, voňavá a krásně vláčná bábovka, která se hodí ke kávě i jako víkendový moučník.
Ingredience
4 vejce
200 g cukru krupice
200 g másla (popř. Hery)
1 vanička plnotučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
kakao na mramorování
Postup
V míse nejdříve vyšlehám vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Poté přidám změklé máslo nebo Heru a vše společně vyšlehám do hladkého krému.
Do směsi přidám tvaroh a krátce prošlehám, aby se dobře zapracoval. Nakonec vmíchám polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne hladké, spíš hustší těsto.
Formu na bábovku vymažu tukem a vysypu moukou. Část světlého těsta naliju do formy. Do zbylého těsta vmíchám kakao, krátce promíchám a kakaové těsto přidám na světlou vrstvu. Podle chuti lehce projedu těsto špejlí, aby vzniklo mramorování.
Bábovku vložím do trouby předehřáté na 160–170 °C a peču přibližně 45–50 minut, podle trouby. Propečení zkontroluji špejlí – musí zůstat suchá.
Po upečení nechám bábovku krátce odpočinout ve formě, poté ji vyklopím a nechám úplně vychladnout.
