Článek
Chaos na talíři
Před dvaceti lety bylo jasné: vyhýbej se cukru, jez zeleninu, trochu masa, hodně pohybu. Jenže dnes? Výživoví poradci se předhánějí, kdo přijde s větší senzací. Low carb, high carb, keto, paleo, raw, intermittent fasting. Výsledek? Čtenář nehubne, ale je zoufalejší.
Problém není v lidech. Problém je v tom, že „zdravá strava“ je často jen marketingový konstrukt. Výživový byznys potřebuje neustále nové trendy, protože na jednoduché pravdě – že máme jíst normálně – se nedá vydělat.
Proč vám poradci nikdy neřeknou celou pravdu
- Potřebují klienty, kteří se vrací. Kdyby existoval jednoduchý univerzální návod, většina výživových poradců by přišla o práci.
- Živí je strach. „Pokud budete jíst tohle, můžete dostat rakovinu.“ „Pokud nezkusíte tento jídelníček, nikdy nezhubnete.“ To nejsou rady, to je strašení.
- Často sami tápou. Výživa není exaktní věda jako matematika. Co funguje na jednoho, druhému uškodí. Jenže poradce si nemůže dovolit říct „nevím“.
Největší mýty o „zdravé“ stravě
- Superpotraviny spasí svět. Ne. Goji, chia ani avokádo z vás neudělají nesmrtelné. Zdraví nestojí na exotických semínkách, ale na pravidelnosti a střídmosti.
- Cukr je čistý jed. Nesmysl. Zabíjí až jeho nadbytek. Stejně jako u soli nebo tuku – dávka dělá jed.
- Keto, paleo a další diety jsou univerzálním klíčem. Jsou jen nástrojem. Pomůžou krátkodobě, ale nikdo nevydrží do smrti jíst máslovou kávu a škvarky.
- Bezlepkové = zdravé. Pokud nemáte celiakii, je to jen dražší marketingový trik.
Tak co je tedy pravda?
Žádné kouzlo, žádný „tajný recept“. To, co fungovalo našim babičkám, funguje i dnes:
- jez skutečné jídlo, ne náhražky,
- hýbej se každý den,
- nejez víc, než spálíš,
- nesnaž se být dokonalý – dovol si i „nezdravé“ jídlo.
Závěr: Pravda, kterou nechceme slyšet
Výživový byznys nás naučil hledat složité odpovědi. Ale zdraví není ukryté v nejnovější dietě, suplementu nebo smoothie misce. Je v obyčejnosti. V tom, co jíme denně – chlebu, bramborách, polévce, kousku masa, jablku ze zahrady.
Až příště uslyšíte, že „zdravá strava“ je zaručeně tahle novinka, zkuste si položit jednoduchou otázku: vydělá na tom moje zdraví, nebo jen kapsa toho, kdo mi to prodává?
