Oblíbená jídla našich prezidentů odráží změny naší kuchyně

První československý prezident žil život, který byl podobnou měrou rozdělen mezi 19. a 20. století. Jednalo se o dobu překotných společenských změn, které se odrážely i v gastronomii. Zvláště na svoji dobu byl Masaryk poněkud netypickým strávníkem. Jeho přístup ke stravování lze označit jako vizionářský ve smyslu zdravého stravování.

Prezident osvoboditel razil názor, že lidé se nemají přejídat a také to nikdy nepřeháněl s masem. Ne snad, že by koketoval s vegetariánstvím, ale přednost dával rybám nebo moučným sladkým jídlům. Ta sice se zdravou stravou příliš dohromady nejdou, ale Masaryk se ale ani jimi nikdy nepřejídal. Navíc šlo v jeho době o prakticky nejtypičtější jídla. A co konkrétně měl Masaryk nejraději? Potrpěl si na buchty, švestkové knedlíky z bramborového těsta a rád měl také bramboračku.

Na rozdíl od svého předchůdce nebyl Edvard Beneš takovým milovníkem sladkého jídla. S Masarykem sdílel lásku k bramboračce a mezi jeho oblíbená jídla patřily také halušky. Stále ještě žil ale v době, kdy se sladké podávalo opravdu často. I on si proto často vychutnal palačinky s moučkovým cukrem nebo nudle s tvarohem.

V průběhu svého života Edvard Beneš vyzkoušel nespočet různých jídel zahraničních kuchyní. Jako diplomat, ministr zahraničí i prezident strávil v cizině velkou část svého života. Současně mu však zůstala zkušenost dětství a mládí, které strávil ve velmi skromných poměrech. Typickou večeří pro něj byl v dětství suchý chléb s bílou kávou. I když se později stravoval na nejrůznějších recepcích a státních návštěvách na nejvyšší úrovni, přirozeně tíhnul k jednoduchým a českým jídlům.

Emil Hácha je tragickou postavou českých dějin a vzhledem k jeho osudu nejsou logicky ani jeho gastronomické preference prozkoumány tak dobře, jako u většiny ostatních prezidentů. Koneckonců, prezidentem Československa byl ve skutečnosti jen něco málo přes tři měsíce. Jeho následné působení v roli státního prezidenta Protektorátu je jiná, a ještě smutnější kapitola. O Háchovi je známo alespoň to, že často a rád navštěvoval oblíbené pražské lahůdkářství známé jako Lippertovo. Sortiment tohoto podniku byl jeho zamilovaný.

Pokud vezmeme v potaz konec Klementa Gottwalda, asi nebudeme daleko od pravdy, když s nadsázkou řekneme, že jeho nejoblíbenějším jídlem byl alkohol. V době svého úřadování ve funkci prezidenta si potrpěl na svíčkovou a stejně jako jeho žena Marta měl rád i knedlo, vepřo, zelo. V mládí byly potom jeho oblíbeným jídlem bramborové placky.

Antonín Zápotocký se stejně jako ostatní komunističtí prezidenti rád označoval za prezidenta lidového. Je otázkou, co má tento pojem vlastně naznačovat. V případě Antonína Zápotockého je možné alespoň říct, že se stravoval stejně jako většina tehdejších dělníků někde v továrních kantýnách. Miloval totiž párky, tlačenku a buřty s cibulí. Na rozdíl od většiny dalších prezidentů však také sám rád vařil a zavařoval ovoce nebo zeleninu.

Prezident Novotný je dalším z těch, o jejichž oblíbených jídlech se toho mnoho neví. Zmiňována je pouze jeho obliba typického francouzského jídla, kterým je kuře á la marengo. Jde se o kuře v rajčatové omáčce s žampiony, olivami a s přídavkem vína či koňaku. Ve Francii se traduje, že se jednalo také o oblíbené jídlo samotného Napoleona.

Jakožto voják byl Ludvík Svoboda spíše asketický a jídlo nepředstavovalo v jeho životě nikterak významnou kapitolu. Nevíme proto, jaké měl oblíbené jídlo, zdali vůbec nějaké. Na recepcích pro vysoké důstojníky Rudé armády nebo večeřích s jejími nejvyššími představiteli si jistě do syta užil ruských specialit, o tom, jak moc mu chutnaly, toho ale mnoho nevíme.

Věznění, které prožil v padesátých letech, se podepsalo na jeho zdraví a tomu musel přizpůsobit svůj jídelníček. To však neznamená, že by se snad stravoval příliš zdravě. Je otázkou, nakolik jde dovážení vody z islandských ledovců s představou lidového prezidenta. Ale jak jsme již zmínili, těžko říct, co ona „lidovost“ vlastně znamená. Každopádně ve velkém konzumoval také olej z tresčích jater a jeho typickým obědem i večeří byl… párek s rohlíkem. Po něm vždy následovala káva a nezbytná cigareta.

První polistopadový prezident byl gurmán i zdatný kuchař. Jeho návštěvy oceňovaly guláš nebo kuře kung-pao. Ze sladkých pokrmů měl rád např. rohlíčky s ořechy nebo mákem. Nelze také nezmínit polévky. Hovězí vývar měl Václav Havel tak rád, že se z něj stalo oficiální jídlo pravidelných porad prezidenta s jeho týmem.

Václav Havel v žádném případě neodmítal ani typická „hospodská jídla“. Na úsměvnou historku vzpomínal jeho poradce Ladislav Špaček: prezidentská kolona měla při cestě zpoždění a bylo třeba někde se rychle najíst. Václav Havel nařídil zastavit u nejbližší venkovské hospody, kde si vychutnal postarší nakládaný hermelín, zatímco o Ladislava Špačka, známého guru etikety, se pokoušely mrákoty. U Václava Havla také známe jídlo, které v oblibě rozhodně neměl. Byly to těstoviny. K nim získal odpor ve vězení, kde byly až příliš často.

Václav Klaus byl známý jako sportovec a preferoval zdravou stravu. Je proto zajímavé, že rázně odmítal salát, v jednom z rozhovorů jej dokonce označil za „anti-jídlo“. Klausovo hodnocení potravin bylo obecně velmi svérázné, neboť často dělil jídla na levicová a pravicová. Vzhledem k jeho politické situaci lze přepokládat, že vepřový řízek, který označoval jako „pravicový“, patřil k jeho oblíbeným. Je otázkou, zda „levicový kuřecí řízek“ skutečně tak striktně odmítá.

Miloš Zeman byl a je známý svým téměř programovým odmítáním zdravé stravy. Známý je jeho výrok o tom, že zeleninu jí pouze přefiltrovanou přes prase. Tomu odpovídá i výčet jeho oblíbených jídel, mezi která patří jitrnice či jelita. Jako své vůbec nejoblíbenější jídlo pak uvádí brambory na loupačku zalité máslem.

Mezi oblíbená jídla současného prezidenta patří těstoviny a zelňačka s klobásou, ovšem v trochu netradiční variantě podle první dámy Evy Pavlové. Patří do ní totiž také škvarky a sušené švestky. O Petru Pavlovi je také známo, že nepohrdne kvalitním burgerem se sklenicí piva.

Zdroje informací: https://dvojka.rozhlas.cz/jak-se-promenila-ceska-kuchyne-od-dob-1-republiky-masaryk-vecerel-buchty-a-8607550

https://www.prozeny.cz/clanek/zdravi-a-zivotni-styl-oblibena-jidla-nasich-prezidentu-86012

https://magazin.recepty.cz/clanky/oblibena-jidla-nasich-prezidentu-svestkove-knedliky-parky-kung-pao-i-neobvykla-zelnacka-1955.html

Ladislav Špaček, Deset let s Václavem Havlem, vyd. Mladá fronta, 2012