Článek
Projděte se jakýmkoli českým lesem a skoro jistě ji uvidíte. Na pařezech, padlých kmenech a větvích rostou v hustých skupinách tenké vějířky, pruhované šedou, hnědou, modrou i zelenkavou barvou. Outkovka pestrá (Trametes versicolor) je jedním z nejběžnějších chorošů u nás. Rostou jich desítky na jednom pařezu a najdete je v každém ročním období.
Jak ji poznat
Plodnice outkovky jsou tenké, kožovité a pružné. Na svrchní straně mají soustředné pruhy různých barev a jemně sametový povrch. Spodní strana je bílá až krémová a pokrytá drobnými póry, které jsou vidět až pod lupou. Právě podle pórů ji lze odlišit od podobných hub, například od pevníku chlupatého, který má spodní stranu hladkou.
Anglicky se jí říká „turkey tail“, krůtí ocas, protože její pestrobarevné vějíře připomínají roztažená krůtí pera.
Uklízečka lesa
Outkovka pestrá je takzvaná houba bílé hniloby. Rozkládá lignin, nejodolnější složku dřeva, kterou dokáže rozložit jen málo organismů. Díky tomu se mrtvé dřevo postupně mění v humus a vrací živiny zpět do půdy. Bez hub, jako je outkovka, by se les doslova zadusil vlastními padlými kmeny.
Tuto schopnost se dnes snaží využít i vědci. Zkoumá se, zda by enzymy outkovky mohly pomoci při rozkladu některých znečišťujících látek nebo při výrobě papíru.
Houba z japonských laboratoří
V tradiční čínské medicíně se outkovka používala po staletí, obvykle jako odvar. Skutečný zájem moderní vědy ale přišel v 60. a 70. letech v Japonsku. Tamní výzkumníci z outkovky izolovali polysacharid, který dostal název PSK, a v Japonsku se pak začal používat v nemocniční praxi jako doplňková látka. Podobný polysacharid PSP se zkoumá v Číně.
Outkovka pestrá tak patří k nejlépe prozkoumaným houbám vůbec a vědecké práce o ní se počítají na stovky. Přesto platí, že doplňky stravy z ní nejsou lékem a o zdravotních účincích pro běžného člověka nelze dělat jednoduché závěry.
Jedlá? Spíš ne
Outkovka pestrá není jedovatá, ale je tuhá a kožovitá, takže k jídlu se nehodí. Tradičně se z ní připravoval čaj nebo odvar, kdy se sušené plodnice dlouho louhují ve vodě. Pokud ji chcete sbírat, vybírejte jen čerstvé, pružné plodnice bez plísně a dobře je usušte.
A pokud ne, i tak stojí za to se u ní na chvíli zastavit. Málokterá houba je tak krásná, tak obyčejná a přitom tak důležitá pro život lesa.
Zdroje:
- Trametes versicolor – Wikipedia (en): https://en.wikipedia.org/wiki/Trametes_versicolor
- Medicinal Mushrooms (PDQ®) – Health Professional Version – National Cancer Institute: https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/hp/mushrooms-pdq
- Polysaccharide-K – Wikipedia (en): https://en.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide-K
