Článek
🛒 INGREDIENCE
(na cca 8 kusů)
- 1 balení listového těsta (cca 275 g, chlazené)
- 100 g kvalitní hořké čokolády (nebo čokoládové tyčinky)
- 1 vejce (na potření)
- 1 lžíce mléka
- moučkový cukr na posypání
- špetka soli
👨🍳 POSTUP
1. Příprava těsta Vyndejte listové těsto z lednice asi 10 minut předem, aby se mírně ohřálo a lépe se s ním pracovalo. Rozložte ho na pomoučněnou pracovní plochu a rozválejte do obdélníku, pokud ještě není rozválené.
2. Krájení Těsto nakrájejte na přibližně 8 stejných trojúhelníků – nejprve podélně napůl a poté šikmo na trojúhelníky. Základna každého trojúhelníku by měla mít asi 8–10 cm.
3. Plnění čokoládou Na širší základnu každého trojúhelníku položte kousek čokolády – buď nalámanou tyčinku, nebo pár čtverečků hořké čokolády. Lehce přitlačte.
4. Tvarování Každý trojúhelník rolujte pevně od základny směrem ke špičce. Špičku přitlačte zespodu, aby se croissant při pečení nerozvinul. Mírně prohněte do typického půlměsícového tvaru.
5. Potření a pečení Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Croissanty rozložte na plech vystlaný pečicím papírem. Vejce rozmíchejte s mlékem a každý croissant jemně potřete štětečkem – díky tomu budou krásně zlatavé.
6. Pečení Pečte 15–18 minut, dokud nejsou croissanty zlatohnědé a nadýchané. Sledujte je – každá trouba peče trochu jinak!
7. Dokončení Po vytažení z trouby nechejte croissanty 5 minut vychladnout a před podáváním je lehce poprašte moučkovým cukrem.
💡 Tip: Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do náplně lžičku oříškového krému nebo použít mléčnou čokoládu pro jemnější verzi.
