Článek
🛒 INGREDIENCE
(4 porce)
- 1 menší květák
- 2 mrkve
- 1 petržel (kořen)
- menší kousek celeru
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,2 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- hrst čerstvé petrželky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
volitelně:
- 2 lžíce smetany na zjemnění
👨🍳 POSTUP
- Příprava zeleniny
Květák rozeberte na menší růžičky. Mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nasekejte nadrobno a česnek nakrájejte na tenké plátky. - Základ polévky
V hrnci rozehřejte máslo s olejem. Přidejte cibuli a na středním plameni ji restujte asi 3 minuty, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a krátce promíchejte. - Restování zeleniny
Do hrnce přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte asi 4–5 minut, aby se zelenina rozvoněla a lehce opekla. - Vaření
Přidejte květákové růžičky a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a vařte asi 15–20 minut, dokud není zelenina měkká. - Dokončení polévky
Část polévky můžete krátce rozmixovat tyčovým mixérem, aby byla lehce krémová, ale zůstaly v ní i kousky zeleniny. Podle chuti můžete přidat trochu smetany. - Podávání
Hotovou polévku posypte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte s čerstvým chlebem nebo opečeným toastem.
