Článek
🛒 INGREDIENCE
(4 porce)
- 400 g těstovin penne
- 400 g loupaných rajčat (konzerva nebo čerstvá)
- 3 stroužky česneku
- 1–2 chilli papričky (nebo 1 lžička sušených vloček)
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst čerstvé bazalky
- 50 g parmazánu
👨🍳 POSTUP
1. Těstoviny
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte penne podle návodu na obalu „al dente“. Před slitím si schovejte hrnek vody z vaření.
2. Základ omáčky
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a nasekané chilli. Restujte krátce, jen dokud se rozvoní – česnek nesmí zhnědnout.
3. Rajčata
Přidejte loupaná rajčata (pokud jsou celá, lehce je rozmačkejte). Osolte, opepřete a nechte na mírném plameni probublávat asi 10–15 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
4. Spojení
Do omáčky přidejte uvařené těstoviny a trochu vody z vaření. Promíchejte, aby se omáčka krásně obalila kolem těstovin.
5. Dokončení
Vmíchejte natrhané lístky bazalky. Podle chuti ještě dosolte nebo přidejte chilli.
6. Podávání
Podávejte ihned, posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem a zakápnuté kapkou kvalitního olivového oleje.
💡 Tip: Pro ještě autentičtější chuť použijte kvalitní rajčata typu San Marzano – omáčka bude sladší, méně kyselá a výrazně plnější.
