Článek
🛒 INGREDIENCE
(4 porce)
- 4 vepřové řízky z kotlety nebo krkovice (cca 600 g)
- 2 střední cukety
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml smetany ke šlehání
- 150 g strouhaného sýra (eidam nebo gouda)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- ½ lžičky sladké papriky
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
- čerstvý tymián nebo rozmarýn na ozdobu
👨🍳 POSTUP
1. Příprava masa Vepřové plátky lehce naklepejte paličkou, osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou. Nechte chvíli odležet, než připravíte zeleninu.
2. Opečení masa Na pánvi rozpalte olivový olej a plátky z obou stran krátce opečte – stačí asi 2 minuty z každé strany. Nemusí být propečené, jen ať chytí barvu. Přeložte je do vymazaného zapékacího pekáčku.
3. Příprava zeleniny Cukety nakrájejte na kolečka silná asi půl centimetru. Rajčata nakrájejte na plátky. Cibuli nasekejte na tenké půlkroužky a česnek na jemné plátky.
4. Vrstvení Na opečené maso v pekáčku rozložte cibuli a česnek. Poté naskládejte kolečka cukety tak, aby se lehce překrývala. Na cuketu položte plátky rajčat. Lehce osolte a posypte sušeným tymiánem.
5. Smetana a sýr Smetanu promíchejte se špetkou soli a pepře a rovnoměrně ji přelijte přes zeleninu. Navrch posypte štědrou vrstvou strouhaného sýra.
6. Zapékání Pekáček vložte do trouby předehřáté na 190 °C a zapékejte přikryté alobalem asi 25 minut. Poté alobal sundejte a pečte ještě 10–15 minut, dokud sýr krásně nezezlatí a nezačne bublat.
7. Podávání Nechte 5 minut odpočinout, aby se šťávy v pekáčku usadily. Ozdobte čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem. Podávejte přímo z pekáčku s čerstvým chlebem, bramborovou kaší nebo s rýží.
💡 Tip: Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte mezi vrstvy pár plátků sušených rajčat nebo lžičku dijonské hořčice rozetřenou po mase – dodá jídlu krásnou hloubku a pikantní nádech.
