Článek
🛒 INGREDIENCE
(cca 10 kusů)
- 500 g hladké mouky
- 250 ml kefíru
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 50 g změklého másla
- 100 g hrubě nasekaných vlašských ořechů
- 1 vejce na potření
- hrst dýňových nebo slunečnicových semínek na posypání
👨🍳 POSTUP
1. Kvásek Kefír mírně ohřejte, aby byl vlažný. Rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr a nechte asi 10 minut vzejít.
2. Těsto Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, změklé máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 45–60 minut.
3. Ořechy Vykynuté těsto jemně propracujte a vmíchejte nahrubo nasekané vlašské ořechy, aby se rovnoměrně rozložily.
4. Tvarování Těsto rozdělte na 10 stejných dílů a každý vytvarujte do tvaru dalamánku – podlouhlého rohlíčku. Vyskládejte na plech s pečicím papírem a nechte ještě 15 minut dokynout.
5. Potření a posypání Dalamánky potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky.
6. Pečení Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 16–20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé a při poklepání zespodu nezní dutě.
7. Chlazení Po upečení nechte dalamánky vychladnout na mřížce, aby kůrka zůstala křupavá.
💡 Tip: Pro ještě bohatší oříškovou chuť ořechy před přidáním do těsta krátce opražte na suché pánvi – zvýrazní se jejich aroma a dalamánky budou ještě chutnější.
Více receptů najdete ZDE.
