Jablka zakoupená v Česku obsahují chemický koktejl. Dopady na zdraví jsou podle vědců zatím nejasné

Obyčejná jablka mají nejen v Česku pověst téměř ideální potraviny. Jíme je skoro všichni. Je to ovoce, které se na stolech objevuje po generace, dává se dětem do školy a těm menším do přesnídávek.

Jablka jsou mezi lidmi jakýmsi synonymem pro zdravý životní styl. O to znepokojivější jsou však výsledky mezinárodního testování, které ukazují, že právě česká jablka patří v Evropě k těm nejvíce zatíženým pesticidy.

Nezisková organizace PAN Europe nechala analyzovat téměř šedesát jablek z třinácti evropských zemí. Výsledky ukázaly, že problém se zbytky pesticidů na ovoci nejsou není jen okrajovou záležitostí, protože většina z testovaných vzorků obsahovala více než jednu chemickou látku.

Testy se zaměřily na běžně prodávané odrůdy, které známe z regálů supermarketů. Jablka byla zakoupena náhodně v několika velkých obchodních řetězcích a analyzována v nezávislé laboratoři. A výsledek?

Jablka z českých obchodů vůbec neobstála. Hned ve třech z pěti tuzemských vzorků se objevily rizikové neurotoxické pesticidy, tedy látky spojované s negativními dopady na nervovou soustavu. Některé z nich jsou podle studií dávány do souvislosti s poruchami chování, úzkostmi nebo neurodegenerativními onemocněními. Web Ekonews specifikuje, že šlo o jablka odrůd Golden Delicious, Gala, Honey Crunch.

Zvláštní pozornost si zaslouží skutečnost, že část zjištěných pesticidů představuje zvýšené riziko pro děti. Potraviny, které obsahují pesticidní rezidua nad velmi nízkým limitem, nejsou podle evropských pravidel vhodné pro kojence. Přesto se taková jablka prodávají. Ani tepelná úprava přitom nezaručuje, že se obsah pesticidů výrazně sníží. U dětské výživy by stejné vzorky ve velké většině případů neobstály.

Jablka z Česka navíc často neobsahovala jen jednu problematickou látku, ale celý chemický koktejl. V jednom z testovaných vzorků se objevilo až sedm různých pesticidů. Mezi nimi byly i látky, které Evropská unie označuje za zvlášť nebezpečné a u nichž se počítá s budoucím omezením nebo zákazem. Některé z nich se v těle hromadí, jiné přetrvávají v životním prostředí velmi dlouho a jsou toxické nejen pro člověka, ale i pro včely a další opylovače.

Výzkum také upozorňuje na takzvaný koktejlový efekt, při němž je spotřebitel vystaven různým chemickým kombinacím, byť se jejich hodnoty vejdou do limitu. Jak se ale tyto látky chovají dohromady, není dostatečně prozkoumáno. A právě to vyvolává obavy, že současné kvóty nemusí poskytovat dostatečnou ochranu, zejména u citlivých lidí, jako jsou právě děti.

Martin Dermine z organizace PAN Europe kritizoval v souvislosti se studií Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Nelíbí se mu, že hodnotí pesticidy jednotlivě a nepřihlíží ke kombinacím látek. „Ve zprávě ukazujeme, že 85 procent jablek obsahuje více reziduí a nevíme, zda jsou bezpečná ke konzumaci, nebo ne.“

Srovnání s jinými zeměmi ukazuje, že situace nemusí být všude stejná. V Dánsku většina testovaných jablek obsahovala maximálně jednu stopu pesticidu, Česko se spolu s Lucemburskem ocitlo na opačném konci žebříčku.

Obchodní řetězce argumentují dodržováním zákonných limitů a vlastních interních pravidel. Pro zákazníky je ale stále obtížnější se v problematice orientovat. Jablko, které splňuje normy pro běžný prodej, může být zároveň zcela nevhodné pro malé dítě. A právě to vyvolává největší rozpor.

Problémem tedy nemusí být jedna látka nalezená v hodnotě blížící se zákonnému limitu, ale kombinace látek, které sice splňují normy, ale jejich společný vliv na lidský organismus není dostatečně prozkoumaný.

Pokud nemáte vlastní zahradu, tak jednou z mála cest, jak vystavení pesticidům snížit, je kupovaní biopotravin. Bio jablka jsou pěstována bez syntetických pesticidů a v testech podobných studií vycházejí o poznání lépe. Jejich cena je ale mnohem vyšší, rychleji se také doma kazí.

V případě konzumace chemicky ošetřených jablek je nutné omytí ovoce a vhodné je i loupání slupky, přestože tím přijdete o část živin. Pozor také dávejte při přípravě různých ovocných šťáv.

Další zdroje: irozhlas.cz, theguardian.com